ＢＢＱ ＰＲＯＦＥＳＳＯＲ
１９９９年からＢＢＱセミナーを開始し、初心者向けのＢＢＱからＢＢＱのプロを目指す方までレベルごとのＢＢＱセミナーを行い、指導しています。年間約２０００人程度を前にＢＢＱの魅力や技術を普及し、内容の濃淡はありますがこれまでに延べ３００００人以上の方が受講されています（２０１９年現在）。
主に日本のＢＢＱでは欠かせない木炭を使用したＢＢＱを中心に実技指導や講座を行っています。近年は海外からも関心を頂き、日本の炭火焼ＢＢＱの魅力を世界に発信しております。
ジャパンＢＢＱカレッジ主催でＢＢＱマスターを養成する”BBQ MASTER’S ACADEMY”は、ＢＢＱを極めたい方が参加されるプログラムで、日本のＢＢＱの中でも最高レベルのセミナーで、ＢＢＱを趣味で楽しむ方はもちろん、プロの料理人まで幅広く受講頂いております。ＢＢＱを科学的、実践的に学習し、炭火を使ったＢＢＱが基礎から応用まで総合的にに学ぶことができます。例年、東日本、西日本、そして北海道で各年一回開催しています。
また２０１９年より、ＢＢＱ ＭＡＳＴＥＲ’Ｓ ＡＣＡＤＥＭＹよりもハイレベルで、実技中心のＢＢＱプロの養成セミナー”ＢＢＱ ＣＨＥＦ’Ｓ ＡＣＡＤＥＭＹ”をご要請に応じて開催しています。
四季折々の食材を楽しむ日本の食文化に合ったＢＢＱの楽しみ方についても国内外に向けて広く発信しています。
特に日本の伝統的直火焼き料理を次世代に継承すべく「和ーべきゅー」と題して全国各地に赴き取りまとめて日本の食文化の研究を行っており、食育活動などでも取り入れています。
全国各地に埋もれた直火焼き料理の実食と研究数は圧倒的で、各地自治体の観光振興にもお役立ていただいています。
ＢＢＱプロフェッサーとしての主な活動
・ＢＢＱセミナーでの講師
・ＢＢＱデモンストレーション
・ステージＢＢＱショー
・メディアでのＢＢＱ関連活動
・プロモーション支援
・ＢＢＱイベントの企画、監修
・ＢＢＱによる地域振興のための企画、支援
・ＢＢＱレシピの開発
・ＢＢＱ関連商品の企画・開発
・教育活動
・その他ＢＢＱに関する活動全般
地方自治体様や企業様などからのご要望で、特徴ある商品プロモーションやサービスの高付加価値化への取り組み、また社員や業界の学習会など、セミナーの開催や講座でも活動しています。
ＢＢＱによるアウトドアレジャー魅力を発信し、ＢＢＱだけではなくキャンプなどのレジャーの普及活動も合わせて行っています。
ＢＢＱイベントなどの活動履歴は🔗ジャパンＢＢＱカレッジのイベントレポートをご覧ください。